Cum, cat si la ce temperatura pastrezi carnea de pasare la frigider?

Primim des intrebari de la clientii nostri despre cum pot sa pastreze carnea de pasare de tara la frigider sau la congelator dupa ce le este livrata acasa, dar si despre cat si cum se marineaza astfel incat sa fie mai frageda si mai aromata.

Asadar, raspundem aici la intrabarile voastre, iata ce trebuie sa stiti!

Cum pastrezi corect carnea de pasare dupa ce o cumperi?

Ne mandrim cu faptul ca Ograda Verde este singura ferma care a obtinut autorizatie sanitar-veterinara eliberata de Directia Sanitar Veterinara Prahova pentru „centrul de sacrificare pasari”, fapt ce atesta ca toate normele europene privind sacrificarea pasarilor sunt respectate.

Asadar, asiguram calitatea si prospetimea produselor noastre din carne de pasare. In plus, livram doar cu masini frigorifice astfel incat clientii nostri sa primeasca produsele de tara in conditii optime pentru consum.

Hai sa vedem ce se intampla dupa aceea:

• In cat timp se strica carnea la temperatura camerei?

Carnea de pasare nu ar trebui sa stea la temperatura camerei mai mult de doua ore. La temperaturi peste 32°C, acest timp scade la doar o ora. Bacteriile se inmultesc rapid la temperaturi intre 4°C si 60°C, asa ca este important sa pastrezi carnea refrigerata sau congelata cat mai curand posibil dupa ce ai cumparat-o.

• Cat rezista carnea vidata?

Carnea vidata rezista mai mult decat cea pastrata in ambalaje obisnuite, lipsa oxigenului incetineste cresterea si inmultirea bacteriilor. In frigider, carnea vidata poate rezista intre 7 si 10 zile, in functie de prospetime si de modul in care a fost manipulata inainte de vidare.

In congelator, aceasta poate rezista pana la doi ani fara sa-si piarda din calitate.

• Cat rezista carnea dupa decongelare?

Carnea de pasare decongelata si pusa in frigider poate rezista intre una si doua zile inainte sa nu mai fie buna pentru gatit. Daca a fost decongelata in apa rece sau la microunde, trebuie gatita imediat pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor.

• Cat rezista carnea congelata?

Carnea de pasare poate fi pastrata in congelator pana la noua luni pentru a mentine cea mai buna calitate. Desi carnea poate fi sigura pentru consum si dupa aceasta perioada, textura si gustul pot incepe sa se deterioreze.

• Care este termenul de valabilitate pentru carnea de pui?

Termenul de valabilitate al carnii de pui variaza in functie de modul in care este pastrata. La frigider, puiul proaspat poate rezista pana la doua zile, in timp ce in congelator, puiul poate fi pastrat pana la noua luni. Carnea vidata are un termen de valabilitate mai lung, atat in frigider, cat si in congelator.

• Cat rezista carnea in frigider?

Carnea de pasare proaspata rezista in frigider intre una si doua zile. Daca este gatita, carnea de pasare poate rezista intre trei si patru zile. Este important sa o pastrezi intr-un recipient ermetic sau acoperita cu folie alimentara pentru a preveni contaminarea de la alte alimente.

• De ce se strica mancarea in frigider, inclusiv carnea gatita de pui?

Mancarea se strica in frigider din cauza bacteriilor care continua sa se inmulteasca, chiar daca la un ritm mai lent decat la temperatura camerei. De asemenea, expunerea la aer si la umiditate poate accelera procesul de deteriorare. 

• Produsele vidate se congeleaza?

Da, produsele vidate pot fi congelate. Vidarea previne producerea arsurilor de congelare si poate prelungi durata de pastrare a carnii in congelator. Este important sa te asiguri ca ambalajul este etans si fara fisuri pentru a preveni intrarea aerului.

• La ce temperatura se pastreaza carnea?

Carnea de pasare trebuie pastrata la o temperatura sub 4°C in frigider si la -18°C sau mai putin in congelator. 

• Cat timp rezista carnea de pui la congelator?

Carnea de pui rezista la congelator pana la noua luni, mentinandu-si cea mai buna calitate. Dupa aceasta perioada, poate incepe sa-si piarda din textura si gust, desi ramane sigura pentru consum pentru o perioada mai lunga.

• Cand se strica carnea de pui?

Carnea de pui se strica atunci cand incepe sa dezvolte un miros neplacut, o culoare gri sau verzuie, are o textura lipicioasa, iar mirosul este puternic si intepator. Aceste semne indica faptul ca bacteriile s-au inmultit la un nivel periculos de mare si carnea nu mai este sigura pentru consum.

• Cat timp rezista puiul gatit in frigider?

Puiul gatit rezista in frigider intre trei si patru zile. Este important sa-l pastrezi intr-un recipient inchis ermetic pentru a preveni contaminarea cu alte alimente si pentru a mentine prospetimea.

Sper ca aceste informatii ti-au fost de folos! Asa ca, data viitoare cand cumperi carne de pui, aminteste-ti sa o pastrezi la temperaturile corecte si sa o ambalezi corespunzator astfel incat sa te bucuri de o masa sanatoasa si delicioasa. 

Cum, de ce si cat timp se marineaza carnea de pui?

Carnea de pasare poate fi pusa in bait atat pentru ca va absorbi aromele condimentelor, dar si pentru ca se va fragezi. Iata raspunsurile noastre la intrebarile privind marinarea!

• Cat timp se marineaza carnea de pui? 

Timpul de marinare variaza in functie de cat de intensa vrei sa fie aroma. In general, 30 de minute sunt suficiente pentru bucatile mici, cum ar fi pieptul de pui taiat subtire. Pentru bucati mai mari, cum ar fi pulpele sau pieptul intreg, este bine sa lasi puiul la marinat intre 2 si 4 ore. 

Daca vrei sa obtii o aroma intensa, poti sa lasi carnea la marinat si peste noapte, dar nu mai mult de 24 de ore, pentru ca textura carnii se va modifica.

• Ce condimente se pun la pui? 

Usturoiul, ghimbirul, piperul, boiaua de ardei (dulce sau iute) si cimbrul sunt alegeri clasice. Puiul absoarbe bine aromele, astfel incat poti adauga si condimente exotice, cum ar fi curry, chimion sau sumac.

• In ce se marineaza puiul?

Pe langa condimente, se folosesc si diferite lichide. Poti folosi uleiuri (de masline sau de floarea-soarelui), sucuri citrice (lamaie, lime, portocala) sau lactate (iaurt, smantana, lapte batut). O combinatie populara este uleiul de masline cu suc de lamaie, usturoi si ierburi aromatice. Pentru un gust asiatic, incearca sosul de soia, uleiul de susan si ghimbirul.

Sper ca aceste informatii ti-au fost de folos! Data viitoare cand cumperi carne de pui, aminteste-ti sa o pastrezi la temperaturile corecte si sa o ambalezi corespunzator pentru a te bucura de o masa sanatoasa si delicioasa.